6月に入り、玉ねぎやそら豆・レタスが収穫時期を迎えています。
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そんな旬の採れたて野菜で、彩り鮮やかなサラダを作ります。
紫玉ねぎ・そら豆・レタスでサラダを作る
今年は一般的な玉ねぎに加え、少量ですが新たに紫玉ねぎも育てています。
貴重な量の紫玉ねぎ。
薄くスライスして。
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水にさらします。
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そら豆は、空に向かってさやが上向きにつくことから、そら豆（空豆）といわれています。
中を開けるとふかふかの白いワタがあります。
こちらは皮ごと丸ごと焼いて、スプーンなどでそいで食べることもできるようです。
そら豆はこれでおしまいです。
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今年は塩ゆでに。
来年は丸焼きで頂いてみたいです。
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そして、苗から育てたレタスたち。
サニーレタス・ロメインレタス・ブーケレタスなど。
それらの紫玉ねぎや、そら豆・レタスで鮮やかなサラダを作りました。
サーモンの塩漬けを彩りに、オリーブオイルで香りづけをしたら完成です。
新鮮な野菜で頂くサラダは、とても贅沢で絶品です。
まとめ
サラダは、いくら食べても身体に嬉しい料理の一品です。
まだまだ子供は生野菜を食べるのは難しいですが、出来るだけ見た目も華やかなもので喜んでほしいと思っています。
