夏に収穫できるささげ（大角豆）。日本では"さやえんどう"の一種として親しまれています。
収穫時期によって若さやを食べるささげと、赤飯用として食べるささげ豆が楽しめます。
広告
そんなささげで、今年はお浸しを作りました。
甘みと食べ応えのある独特の食感がたまらい一品です。
収穫した大角豆（ささげ）
花が咲き始めてから、2週間後に収穫できます。
なが～く伸びる姿はとっても不思議です。
長さは30～45㎝あたり。
この若さやの収穫時期が遅れると、食味が落ちてしまいます。
リンク
-
-
あわせて読みたいかごやの「特選 丸盆ざる」
食材の盛り付けなど普段使いはもちろんのこと、お皿やトレイとしても使える"ざる"は、食材や素材を優しく包み込み美味しさを底 ...
続きを見る
ささげ（大角豆）でお浸しを作る
お湯が湧いたら、塩を一つまみ入れて約3分ほど茹でます。
リンク
-
-
あわせて読みたいシンプルで美しい多機能な、宮﨑製作所の「GEO Product（ジオ・プロダクト）の片手鍋」で料理に彩りを
普段料理をしていると、一つの鍋で出来る限りたくさんの種類の料理を作りたいですし、なによりお手入れが楽なものを調理器具に取 ...
続きを見る
水気を切って粗熱がとれたら、タッパーなどにうつして冷蔵庫で冷やします。
お好みで醤油などをかけていただきます。甘みと食べ応えのある食感がたまりません。
リンク
まとめ
収穫時期によって、食感のちがう2種類の食べ方が楽しめるササゲ。
来年はどんな食べ方でいただこうかと考え中です。
