食材の調理は、できるだけ余分な油や水分を使わず、栄養分のある食材を身体に取り入れたいです。
また、一つのお鍋でたくさんの調理を楽しみながら時間や電気代などの節約ができることも、大切な家族との時間を作ることにもつながります。
そんなとき、HALムスイの「KING 無水鍋」は、1台8役のさまざまな調理ができ、食材もたくさん入るのに軽くて丈夫なので、毎日使っています。
HAL ムスイの「KING 無水鍋」
株式会社HAK ムスイの「KING 無水鍋」は、1953年に開発された厚手アルミ鋳物鍋です。
無水鍋での無水調理は、余分な水を加えず素材の水分で調理をすることができるため、食材の旨みや栄養分を損いにくく、素材本来のおいしさが味わえます。また、少量の調味料と短い時間で調理できるので、身体にとってもヘルシーで、ガスや電気代などの節約にもつながります。
1台8役で炊く、蒸す、煮る、茹でる、焼く、炒める、揚げる、天火調理（オーブン代わり）ができ、対応熱源はガス、IH、ラジエントヒーター、シーズーヒーターで使用できます。
レシピ付きの説明書なども付属されています。
サイズは、18.0㎝・20.0㎝・24㎝とあり、今回は20.0㎝のものを購入しました。
アルミニウム製で鍋底は6.5mmの厚手鋳物鍋でつくられているので、蓄熱性・保温性があり、食材にはムラなく均一に火が通るので、少ない水や油で美味しく食材を調理できます。
また、熱伝導率があるおかげで火の通りも早く、短い時間での調理ができます。
アルミニウムには、鉄は約3倍・ステンレスは約14倍の優れた熱伝導率があり、家庭用ガスコンロでもおだやかな火加減と短い時間で、食材にしっかりと火を通して調理ができます。
鉄・銅・ステンレスの約1/3の比重でつくられているので、蓋・本体ともに軽くて丈夫、そして持ちやすく、普段使いに最適です。
蓋は、浅鍋として使ったり（直火のみ）、高温でのオーブン調理もできます。
蓋と本体の優れた機密性と水封現象（ウォーターシール効果）から生まれる低圧密閉によって、均一加熱と素早い調理ができるので、食材に余分な水分を加えなくても素材の水分だけで旨みを引き出す"無水調理"ができます。
HAL ムスイの「KING 無水鍋」で調理をする
畑で収穫した野菜をふんだんに使って、「KING 無水鍋」で調理を楽しみます。
普段、家族6人分の調理をしていますが、ちょうどいいサイズ感です。
取手部分は、調理のさい高温になるので、必ず鍋づかみを使います。
炊く
モチモチ、ふっくらの白ごはんから炊きこみごはんやおこげまで、短時間で美味しく炊き上げます。
蒸す
蒸気を逃さず、少ない水と熱量、時間で素材の美味しさあふれる蒸し料理が作れます。
煮る
余分な水分を加えず、少ない調味料で素材の旨みを凝縮した滋味深い煮物が短時間で作れます。
茹でる
素材の水分を引き出す"無水茹で"は、旨みと栄養がたっぷりで、色鮮やかに仕上がります。
焼く
厚みのある魚の切り身や肉も、均一にふっくらときれいに焼き上がります。
炒める
熱伝導が良く短時間で食材にムラなく火が通るので、炒め物がシャキシャキに。
揚げる
アルミ厚手鍋ならではの、素早く柔らかい熱まわりで少ない油でもカラッと揚がります。
オーブン代わりの天下調理
ブラウニーの材料を混ぜ合わせて、お鍋に油を薄く塗り材料を流し入れます。
しっとりブラウニーの完成です。
フタや本体の側面も高温になるため、ふわふわしっとりなパンやケーキも作れます。
蓋で調理もできる
蓋は、直火のみ調理ができます。
お魚も焦げ付かず、綺麗な焼き色に仕上がりました。
塩サバとズッキーニのマヨネーズ焼きをしました。
蓋で調理するときは、本体が蓋の代わりになります。
直火なら、アウトドアやBBQなどをするときにもいいかもしれません。
まとめ
お鍋のサイズは、各ご家庭の人数分や使い勝手に合わせたものを。
無水調理は、身体にいいことばかり。
お好みのお鍋で、さまざまな無水調理を楽しみたいですね。
